Vietnam Soğuk Kahvesi ve Café au lait

 Cafe au Lait Fransızca'da ""sütlü kahve"" demektir.[/caption] Bu kahve içimi açısından Frappeye benzeyebilir. Bazı ülkelerde Ca phe ismi ile bilinir. Vietnam soğuk kahvesi bir Vietnam kahvesidir. Ca phe Vietnam soğuk kahvesi yetiştirilen koyu kızartma kahveden yapılır. Fransız damlama filtresi ile birleştirilmiş yarısı kadar şekerle yoğunlaştırılmış sütlü bir bardakta karıştırılır. Ardından üzerine buz konulur. Menşeyi Vietnam olsa da bu kahvenin dünya tarafından bilinmesi Fransa ile gerçekleşmiştir. Bu kahve farklı bir tat verdiğinde şiddetle tavsiye edilmektedir. Café au lait bu kahvenin en büyük özelliği özel getirtilmiş kahve çekirdeklerinin bir kaba konarak öğütülmesidir. Geleneksel kahvelerin aksine bu kahve, suyu ve kahvesi ile beraber kaynatıldıktan sonra filtreden geçirilerek servis edilir. Kahvenin çekirdeklerinin karıştırılması ve kaynatılmasına karşı özen gerektiren kahvenin tadı kaliteli bir kahve hissiyatını vermektedir.