kaşarlımantar-1557493370.jpg

Kaşarlı Mantar

Melike Güney

Başlığı Paylaş

Kaşarlı mantar oldukça kolay hazırlanan ama bir o kadar da lezzetli bir ara sıcaktır. Genellikle ızgara ya da fırında tercih edilmektedir.

Mantar pişirmenin birkaç püf noktası bulunmaktadır. İlk olarak mantarların pişerken suyunu salmaması için kabuklarını soymamak gerekiyor. Bunun yerine suyun altında sert bir fırça yardımıyla lekeleri veya çamuru temizlenebilir. İkincisi mantarların sap kısmını çıkardıktan sonra ortasına peynir dolduracağımız çukur kısmının yukarı bakması gerekiyor. Böylece pişerken kendini salan suyu mantar tarafından tekrar emiliyor. Bu suyunu çekme aşamasından sonra rendelenmiş kaşar peynirini mantara eklemek gerekiyor. Aksi takdirde eriyen kaşar ile mantar arasında sulu bir tabaka yer alıyor ve bu da hem peynirin sertleşmesine hem de mantarla bütünleşmemesine neden oluyor. Bu noktalara dikkat edildiği ölçüde ikramların sunumu da güzelleşiyor.

Yorumlar ( 0 )