kuymak-1557830634.jpg

Kuymak

Melike Güney 14 Mayıs ayı 2019

Başlığı Paylaş

Kuymak oldukça yağlı ama bir o kadar da lezzetli bir mısır unu lapası olarak tarif edilebilir. Aslında mıhlama olarak da bilinmektedir. Ayrıca farklı yörelerde içindeki peynirin uzayan yapısı nedeniyle sündürme olarak adlandırıldığı da duyulmaktadır.

Temel malzemeleri, tereyağı, mısır unu ve minci adı verilen bir tür çökelek peyniridir. Ancak bu peynir yerine Trabzon’un kolot peyniri ya da sünme özelliği olan farklı peynirler de tercih edilebilmektedir. Tereyağı eritildikten sonra mısır unu kavrulmakta ve içerisinde bir miktar süt ya da tercihe göre soğuk su ile peynir eklenmekte, güzelce kavrulmaktadır. 

Kuymak sıcak tüketilmelidir. Aksi takdirde donuk bir peynir-lapa karışımı bir gıda haline dönüşür. Özellikle Trabzon’un meşhur pidesi ile birlikte tüketilmesi makbuldür.

Yorumlar ( 0 )