Akçaabat Köfte

Köfte severler için yine bambaşka bir tarif… 1930’larda Akçaabat’ta ilk kez yapılıyor ve o tarihten beri çok sevilen köfteler arasında yerini almıştır. Köftenin özelliklerinden biri içine kırmızı et dışında hayvanın yağlı kısımlarından da karıştırılması ve bol sarımsak eklenmesi.

Kullanılan yağın böbrek yağı olduğu biliniyor. Bu yağlı karışım sayesinde klasik köftedeki kuru hali bu köftede görmüyorsunuz. Bir diğer püf noktası ad odun ateşinde pişiriliyor olması. Odun ateşi köfteye ayrı ve isli bir lezzet veriyor. Ayrıca bölgedeki tanınmış restoranlarda bu köfteyi denediğinizde daha farklı bir lezzet almanız da mümkün. Zira geleneksel restoranlar kendi çiftliklerinde bölgenin organik beslenen hayvanlarının etini kullanıyorlar. 

Köftenin yanında olmazsa olmaz içeceği de ayran.