Yayla Çorbası

Yoğurtlu çorbalarımızdan olan yayla çorbası ferah içimi olan ve bol nane ile tüketilen çorbalar arasında yer alıyor. Yoğurt kullanılarak yapılan çorbaların özellikle bağırsakları düzenleyici özelliği olduğu bilinmektedir. Öte yandan yoğurtlu çorbalar oldukça besleyici oldukları ve genellikle bakliyatlı olarak pişirildikleri için tek başına öğün olma niteliği taşımaktadırlar. Yayla çorbası da pirinçle yapılan bir tür yoğurt çorbasıdır ve bu nedenle doyurucudur. 

Çünkü bu tarz çorbaların koyu kıvamlı pişirilmesi makbuldür. Özellikle pişerken içerisindeki bakliyat türü nişastasını salar ve daha koyu bir kıvam almasını sağlar. Yoğurt çorbaları şeker ve kolestrol hastalarına tavsiye edilirken yayla çorbası, içerisindeki pirinç nedeniyle şeker hastalarının tüketirken dikkatli olması gereken bir besin türüdür.