asure-1551168382.jpg

Aşure

Aslı Baran 26 Şubat 2019

Başlığı Paylaş

Aşure, mutfağımızda yer alan en eski tatlıdır ve muhtemelen takvimde pişirileceği  bir gün bulunan tek tatlı olduğu söylenebilir. Ortaya çıkışı İslam kültüründen izler taşımaktadır. Rivayete göre Nuh peygamber ve ona inananların içinde bulunduğu gemi büyük sel felaketi sonrasında karaya oturur. 


Her besinden az miktarda kalmıştır ve tek çeşit bir yemek yapmak mümkün görünmez. Bu nedenle gemide kalan gıdaların bir araya getirilip kaynatılmasından bir tatlı ortaya çıkar ve bu durum zamansal olarak Muharrem ayının 10’una geldiğinden söz konusu tatlıya Arapça kökenli olan ve “onuncu”  anlamı taşıyan aşure ismi verilir. 


Aşure içerisinde buğday, kayısı, nişasta, nohut gibi farklı gıdalar bulunmaktadır. Yaklaşık 15 gıdanın bir araya getirildiği belirtilmektedir. Aşure aynı zamanda toplumsal olarak bir araya gelmenin ve paylaşmanın da sembolü olarak görülmektedir.

Yorumlar ( 0 )