Balık Pilaki

Pilaki kelime anlamı itibariyle içerisinde soğan, sarımsak, maydanoz gibi sebzelerin yer aldığı, zeytinyağı kullanılan ve genelde soğuk servis edilen yemek anlamına gelmektedir. Bu yemekte dışarıdan su kullanmak yerine içerisindeki malzemelerin suyunu salması sağlanır ve yemek kendi suyuyla pişer. Bu nedenle tadı daha yoğun olur.

Balık pilakide genelde palamut balığının kullanıldığı bilinmektedir. Yemeğimizin yapılışına gelince, aslında kolay bir tarifi bulunmaktadır. Bu yemek yavaş pişmesi gerektiğinden genellikle güveç tercih edilir. Balıklar temizlenir, üzerine domates, soğan, sarımsak eklenir ve pişirilir. 

Ocaktan almaya yakın en üste maydanoz ve limon parçaları yerleştirilir. Güveç sıcaklığını kolay bırakmadığından başka bir kaba alınır ve soğuması beklendikten sonra ikram edilir.