Dadar Gulung

Endonezya mutfağına özgü ilginç bir tatlıdır. Dadar kelimesi Endonezya dilinde pancake anlamında kullanılmaktadır. Gulung ise sarmak anlamına gelmektedir. İçine malzeme konmuş ve sarılıp roll haline getirilmiş bir pancake görünümündedir. Ancak aroması ve yeşil rengi pandan ismi verilen özel bir tropika bitkiden gelmektedir. Aroması eşsiz olan bu bitki Asya’da bazı tatlılarda ve içeceklerde geleneksel bir kullanım alanına sahiptir. Püre halinde kullanılmaktadır. 

Söz konusu tatlının hamuru aslında hafif şekerlidir ancak içerisindeki tuz miktarı arttırılarak ana yemeklerin yanında da ikram edilebilmektedir. Ancak genellikle hazırlanan yeşil pancake hamurunun içine tatlı fasulye püresi, fıstık ya da Hindistan cevizi ezmesi konarak tatlı olarak tüketilmektedir. Hamur içerisine Hindistan cevizi sütü eklenmesi de lezzetini arttırmaktadır.