Dünya mutfağının en güzel tatlıları

İngiliz mutfağına ait olan bu tatlının ilk tariflerine 1500’lü yıllarda rastlanmaktadır. Krema katmanları arasında meyve ve kek parçalarının yer aldığı bir görünüme sahip olan Trifle, aslında tarifinde ince detaylar içermekte ve tadına bakanlar görüntü olarak benzerlerinden kesinlikle bambaşka bir lezzete sahip olduğunu kolaylıkla anlamaktadır. Bugün birçok farklı çeşidi geliştirilmiş olan bu basit tatlının orijinal tarifinde kullanılan krema sadece krem şanti kıvamında basit bir krema değildir. İçerisine şeker, tarçın ve gülsuyu eklenmekte ve normal kremadan çok farklı bir aromaya sahip hale gelmektedir. Genellikle derin bir kap ya da b

Kelime anlamı tuğ-general olan Brezilya’ya özgü bir tatlı olmasının yanı sıra yapımı çok basit ve kullanılan malzeme oldukça azdır. Tatlının kökeni İkinci Dünya Savaşı zamanına dayanmaktadır. O dönemin ünlü askeri liderlerinden birine hayranlık duyan Brezilyalı bir kadın tarafından eldeki kısıtlı malzemelerle yapılan bu tatlıya askerin bir unvanın ismi verilmesi oldukça ilginçtir. Malzemeleri arasında kakao, tereyağı, süt ve çikolata bulunmaktadır. Buradaki tek özgün malzeme süt olarak görülebilir. Çünkü orijinal tarifinde yoğunlaştırılmış süt kullanılmaktadır. Aslında bugün marketlerde bulması daha kolay

Avusturya’nın lezzetli tatlıları arasında en popüler olan bu turtadır. 1600’lü yıllara kadar giden bir tarifi olduğundan söz edilmektedir. Özellikle görüntüsü ve kokusunun çekiciliği ile Avusturya pastanelerine girdiğinizde almadan dönmeyeceğiniz bir lezzet olduğu şüphe götürmez. Turtanın hamurunda yer alan malzemeler, un, tereyağı, yumurta beyazı, limon kabuğu, tarçın, limon suyu ve isteğe göre ceviz ya da badem olarak sıralanabilir. Hamur geleneksel yuvarlak turta tepsisinde piştikten sonra üzerine çeşitli meyvelerin marmelatları dökülmektedir. Özellikle klasik tarifinde kayısı ya da böğürtlen marmelatı kull

Çin kökenli bir tatlıdır ve geleneksel kutlamalar ya da aile yemeklerinde servis edilmektedir. Özellikle Çin takviminin yeni yılında pişirilmesi yaygındır. Hoşaf içerisinde tatlı lokma topları olarak tanımlayabileceğimiz bu tatlının hamurunun özelliği pirinç unundan yapılmasıdır. Hamuru kaynayan suda pişirilmekte ve aromalı tatlı bir şerbet içine atılarak ikram edilmektedir. Tatlı pirinç topları olarak da adlandırılan bu tatlının şerbetinde çeşitli meyve şurupları da kullanılabilmektedir. Hamur topları şerbet içine konmadan yapıldığında içine kırmızı fasulye püresi, kara susam ya da fıstık doldurularak da tüketilebilmektedir. Hamur hazırlanırken i&c

Bugün dünyanın birçok yerinde İtalyan dondurma zinciri olarak bilinen ve markalaşmış olan bir yaz tatlısıdır. Geleneksel dondurmalara göre daha yumuşak bir kıvama sahiptir ve çok farklı içeriklerle servis edilmektedir. İtalyan dondurmalarının kökeninin Sicilya’da üretilen sorbe (sorbetto) olduğu bilinmektedir. Kelime anlamı olarak şerbet ya da tatlı kar ile yudumlamak fiilinin bir araya gelmesinden oluşmuştur. Geçmiş zamanlarda kar ve meyve suları karıştırılarak yapılan sorbenin zamanla içerisine süt ve sahlep eklenmiş ve yeni tariflere ulaşılmıştır. Kökeni 1600’lü yıllara kadar dayanmaktadır. Bugün servis edilen şekli ile gelato içerisin

Endonezya mutfağına özgü ilginç bir tatlıdır. Dadar kelimesi Endonezya dilinde pancake anlamında kullanılmaktadır. Gulung ise sarmak anlamına gelmektedir. İçine malzeme konmuş ve sarılıp roll haline getirilmiş bir pancake görünümündedir. Ancak aroması ve yeşil rengi pandan ismi verilen özel bir tropika bitkiden gelmektedir. Aroması eşsiz olan bu bitki Asya’da bazı tatlılarda ve içeceklerde geleneksel bir kullanım alanına sahiptir. Püre halinde kullanılmaktadır. Söz konusu tatlının hamuru aslında hafif şekerlidir ancak içerisindeki tuz miktarı arttırılarak ana yemeklerin yanında da ikram edilebilmektedir. Ancak genellikle hazırlanan yeşil pancake hamurunun i&

Ülkemizde pek bilinmeyen bu tatlının kökeninin Avustralya ve Yeni Zelanda olduğu bilinmektedir. İsmini bir Rus balerin olan Anna Pavlova’dan almıştır. Avustralya ziyareti sırasında kendisine ikram edilen tatlıyı çok beğendiği için söz konusu tatlıya kendi ismi verilmiştir. 1920’li yıllardan bu yana tüketimi geleneksel hale gelmiştir. Özellikle yaz aylarında ve noel zamanlarında ikram edildiği bilinmektedir. Peki bu tatlının içeriğinde ne bulunuyor? Tatlının altında bulunan tabanı için yumurta beyazı, şeker, mısır unu, sirke ve vanilya kullanılıyor. Bizim kültürümüzdeki bezeye benzer bir doku elde edilmektedir. Üzerine konacak kremada ise labne pey

Waffle dükkanlarına bugün hemen hemen her köşe başında rastlıyoruz. Ancak waffle denince akla ilk gelen ülke Belçika’dır. Belçika çikolatalarını deneyenler bilirler. Eşsiz bir Belçika çikolatasının lezzet katmayacağı hiçbir tatlı olamaz. Belçikalı şefler bunu iyi biliyor olmalı ki yaptıkları wafflelarda bol miktarda Belçika çikolatası kullanmaktadırlar. Genellikle meyve eşliğinde servis edilen waffleların üzel bir hamuru bulunmaktadır. İçeriğinde yumurta, şeker, kabartma tozu, vanilya, tuz, un, süt ve yağ bulunan bu hamurun özelliği özel bir aparatta pişirilmesi ve kare çukurlar oluşan bir görünümle

İtalyan mutfağının en popüler tatlısı olan Tiramisu bugün hemen hemen her dünya mutfağında servis edilir hale gelmiş hatta daha kolay yapılması için yeni tarifler geliştirilmiştir. Ortaya çıkışı çok eski değildir. 1950-60’lı yıllarda İtalya’da Veneto’da ortaya çıktığı kabul edilmektedir. Tiramisu’nun anlamı “beni neşelendir” ya da “beni al götür” şeklinde ifade edilmektedir. Orijinal tarifte kullanılan likör aromasının şekerle buluşması nedeniyle bu ismi almış olabileceği belirtilmektedir. İçeriğinde kahve likörü ya da brandy, yumurta, bitter çikolata, pudra şekeri, özel pişmiş kek, mascarpone peyniri v

Creme Brulee Fransa kökenli bir tatlıdır ve ilk yapımı Orta Çağ’a kadar dayandırılmaktadır. Krema, yumurta, şeker ve vanilya ile yapılan bu tatlının en önemli özeliği üzerini kaplayan karamel katmanıdır. Eski dönemlerde üzerindeki karamel tabakası ayrı pişirilip tatlı üzerine yerleştirilirken modern zamanlarda tatlı üzerindeki şeker tabakasının özel ekipmanlarla yakılması suretiyle tatlının kendine has görünümü elde edilebilmektedir. Yeni dönem genç şefler klasik tarifin yanı sıra tatlı içine frambuaz, karadut ya da orman meyveleri ekleyerek tarifi çeşitlendirmişler ve ağır krema tadını yumuşatmayı başarmışlardır. Tatlının geleneksel