Linzer Turta

Avusturya’nın lezzetli tatlıları arasında en popüler olan bu turtadır. 1600’lü yıllara kadar giden bir tarifi olduğundan söz edilmektedir. Özellikle görüntüsü ve kokusunun çekiciliği ile Avusturya pastanelerine girdiğinizde almadan dönmeyeceğiniz bir lezzet olduğu şüphe götürmez. Turtanın hamurunda yer alan malzemeler, un, tereyağı, yumurta beyazı, limon kabuğu, tarçın, limon suyu ve isteğe göre ceviz ya da badem olarak sıralanabilir. 

Hamur geleneksel yuvarlak turta tepsisinde piştikten sonra üzerine çeşitli meyvelerin marmelatları dökülmektedir. Özellikle klasik tarifinde kayısı ya da böğürtlen marmelatı kullanılır. Daha sonra ilginç görünümünü vermek için kesilen şerit hamurlar birbirine çaprak yerleştirilir ve kafes görüntüsü elde edilir. Olmazsa olmazı ise üzerine serpilen pudra şekeridir.