ezogelin-corbasi-1552655881.jpg

Ezogelin Çorbası

Nursena Kaman 15 Mart 2019

Başlığı Paylaş

Kış aylarının bir başka vazgeçilmezi de ezogelin çorbasıdır. Hafif sarımsaklı ve baharatlı tadıyla soğuk algınlıklarına birebir gelmektedir. Çorbanın tadının güzelliği dışında hüzünlü de bir hikayesi bulunmaktadır. Çorba ismini berdel yoluyla evlendirilen Zöhre gelinden almaktadır. Töre gereği yaptığı ilk evliliğinde mutsuz olan Zöhre, ikinci kez zorla evlendirilir ve Suriye’ye gelin gider. 


Orda vereme yakalanır ve memleket hasretini dindiremeden yaşamını yitirir. Yöre halkınca ezo gelin olarak bilinmektedir ve Zöhre’nin memleket özlemi ile yaptığı çorbaya da onun ismi verilmiştir. Çorbanın malzemeleri genellikle Ortadoğu ülkelerinin mutfaklarında başta gelen iki malzeme olan mercimek ve bulgurdur. Bunlar dışında soğan sarımsak, baharatlar ve nane çorba içerisinde yer almakta ve hafif boğazı yakan tadını vermektedir.

Yorumlar ( 0 )