en-guzel-turk-corbalari-1552657091.jpg

Türk mutfağının en güzel çorbaları

Tayfun Türkmen 15 Mart 2019

Yapılması en kolay yiyecek olmasına karşın iyi bir çorba yapmak maharet gerektirir. Üstelik malzemelerin bir araya getirilme yöntemleri, hangi malzemenin önce kullanılması gerektiği, hangi yiyeceklerin birbiriyle yakıştığı gibi birçok ayrıntıyı da içinde barındırmaktadır. Ayrıca yemekte ilk yenen gıda olması nedeniyle uzmanlar tarafından faydaları üzerinde durulmaktadır. Çünkü yemek öncesinde çorba içmek mideyi hem yumuşatması, hem sıvı olması nedeniyle mideyi diğer gıdalar için hazır konuma getirmesi açısından da önemlidir. 

Diğer taraftan hasta olduğumuzda neden çorbanın iyi geldiğini düşündünüz mü? Çorba sadece su içinde birkaç malzemenin karışımı değildir. İçinde yer alan malzemeyi konsantre olarak sıcak bir formda içmenizi sağlar. Üstelik çiğneme eylemi yapılmadığı için sıvının sıcaklığını kaybetmesi de önlenmiş olur. 

Bu yazımızda da en şifalı ve en lezzetli çorbaları sizlerle paylaşıyoruz… 


Anahtar Kelimeler: en güzel çorbalar, en iyi çorbalar, türk mutfağı, çorba, en lezzetli çorbalar, çorba tarifleri 

1

9
tarhana-corbasi-1552655831.jpg

Tarhana Çorbası

Dünyanın bilinen ilk hazır çorbası olduğu rivayet edilmektedir. Ancak ismi o dönemler muhtemelen daha farklı bilinmekteydi. Çünkü bazı kaynaklarda ismini alma şeklinden daha farklı söz edilmektedir. Hikayeye göre, Osmanlı İmparatorluğu zamanında dönemin hükümdarı vezirini de yanına alarak yola çıkar ve top nerede patlarsa orda iftar yapmaya karar verirler. İftara girdikleri ev fakir bir evdir ve sofralarında sadece çorba bulunmaktadır. . . .

2

6
mercimek-corbasi-1552655967.jpg

Mercimek Çorbası

Hemen her yörenin mutfağında bilinen ve en sık yapılan çorbalarımız arasında yer almaktadır. Yapılışında kırmızı mercimek kullanılmaktadır ve bundan yaklaşık 3.500 yıl önce kırmızı mercimeğin bulunduğu ve kaynatılarak çorba olarak tüketildiğine ilişkin rivayetlere rastlanmaktadır. Mercimek çorbası Türk mutfağında klasik tatlar arasına girmiş durumdadır. . . .

3

4
siveydiz-corbasi-1552656951.jpg

Şiveydiz Çorbası

Antep ve Kilis yöresinden bir başka farklı lezzet bu çorbadır. Muhtemelen bu bölgeye gitmemiş olanlar bu çorbayı pek duymamışlardır. Bahar aylarında çıkan taze sarımsak ve soğanla yapılmaktadır. İçindeki taze sarımsak yaprakları nedeniyle sarımsak aşı olarak da adlandırılmaktadır. Sarımsak yoğun olduğu için temkinli yaklaşıyor olabilirsiniz ancak sarımsak taze olduğundan ve kavrulduğundan öyle sanıldığı gibi yoğun bir koku bırakmaz. . . .

4

4
beyran-corbasi-1552656991.jpg

Beyran Çorbası

Beyran, Antep mutfağının ünlü yemekleri arasında yer alan bir çorba turudur. Biraz ağır ve yağlı olması nedeniyle bir öğünde yemek niyetine yenebilecek gıdalar arasında yer almaktadır. Beyranin tarihi neredeyse 5 asır öncesine kadar dayanmaktadır. Kelime olarak Farsça’dan gelmektedir ve anlamı "aş, yemek" olarak geçmektedir. . . .

5

1
yuksuk-corbasi-1552656905.jpg

Yüksük Çorbası

Adana' ya ait olan bu çorbanın birçok ismi bulunuyor. Bunlardan ilki düğün çorbası olarak anılmaktadır. Genellikle düğün yemeği olarak ikram edildiği için bu ismi almıştır. Ancak toplu olarak yenen yemeklerde ve cenaze evlerinde verilen yemeklerde verilmesi de gelenektir. Bazı tariflerde mantı şeklindeki hamurlardan hatta bizzat hazır mantıdan yapıldığı için mantı çorbası adıyla da anılmaktadır. . . .

6

0
ezogelin-corbasi-1552655881.jpg

Ezogelin Çorbası

Kış aylarının bir başka vazgeçilmezi de ezogelin çorbasıdır. Hafif sarımsaklı ve baharatlı tadıyla soğuk algınlıklarına birebir gelmektedir. Çorbanın tadının güzelliği dışında hüzünlü de bir hikayesi bulunmaktadır. Çorba ismini berdel yoluyla evlendirilen Zöhre gelinden almaktadır. . . .

7

0
lebeniye-corbasi-1552656762.jpg

Lebeniye Çorbası

Yoğurtlu çorbalardan bir diğeri olan Lebeniye, Güneydoğu mutfağına ait bir çorba olarak karşımıza çıkıyor. Aslında Arap kültürüne ait bir çorba olduğu biliniyor. Arapça “leben” kelimesi yoğurt anlamına geliyor. Çorbanın içerisinde küçük köfte topları yer alıyor. Bunun için öncelikle klasik köfte harcı hazırlanıyor ve küçük parçalar halinde yuvarlanıyor. . . .

8

0
anali-kizli-corbasi-1552656620.jpg

Analı Kızlı Çorbası

Çorba olarak geçmesine rağmen bir öğünde tek başına yenebilecek doyurucu bir çorba türüdür. Yapımı normal bir çorbaya göre oldukça zahmetlidir. Bazı yörelerde analı kuzulu olarak da bilinmektedir. İsmini içerisindeki köftelerin büyüklüğünden aldığı ifade edilmektedir. Büyük ve içi kıyma doldurulan bulgurdan köfteler anne olarak kabul edilirken yanındaki küçük köfteler de kızı ya da kuzusu olarak adlandırılır. . . .

9

0
yayla-corbasi-1552656127.jpg

Yayla Çorbası

Yoğurtlu çorbalarımızdan olan yayla çorbası ferah içimi olan ve bol nane ile tüketilen çorbalar arasında yer alıyor. Yoğurt kullanılarak yapılan çorbaların özellikle bağırsakları düzenleyici özelliği olduğu bilinmektedir. Öte yandan yoğurtlu çorbalar oldukça besleyici oldukları ve genellikle bakliyatlı olarak pişirildikleri için tek başına öğün olma niteliği taşımaktadırlar. . . .

10

0
brokoli-corbasi-1552656078.jpg

Brokoli Çorbası

Brokoli faydaları saymakla bitmeyen sebzeler arasında yer alıyor ve birçok hastalıkla mücadelede öneriliyor. Bazılarımız brokoliyi haşlanmış olarak tüketmeyi severken bazılarımız da kokusundan rahatsız olduğu için bu sebzeden faydalanamıyor. İşte bu noktada sebzeyi çorba olarak tüketmek iyi bir alternatif. . . .

11

0
ayran-asi-corbasi-1552656018.jpg

Ayran Aşı Çorbası

Besleyici çorbalar listesinde başlarda yer alan çorbalardan biridir. Erzurum yöresine ait bir çorbadır ve o yörede aş otu olarak bilinen bir bitki ile aromatik tadını almaktadır. Çorba kış aylarında sıcak, yaz aylarında soğuk tüketilebildiğinden her mevsim sofralarda yerini korumaktadır. . . .

Bu listede olmasını istediğiniz bir başlık önerebilirsiniz.

en güzel çorbalar, en iyi çorbalar, türk mutfağı, çorba, en lezzetli çorbalar, çorba tarifleri
Yorumlar ( 0 )