gullac-1551168593.jpg

Güllaç

Aslı Baran 26 Şubat 2019

Başlığı Paylaş

Güllaç, Osmanlı mutfağından miras kalan ve genellikle Ramazan aylarında tüketilen bir tatlıdır. Yapımının çok kolay olduğu bilinmektedir. Ancak bu durum günümüz hazır gıda kültürü çerçevesinde geçerlidir. Ev yapımı bir hamur hazırlanacaksa hamurun kıvamı ve inceliğini tutturmak ince bir ustalık gerektirmektedir. Hazırlanan güllaç yufkası bir süre kurutulduktan sonra sıcak sütle ıslatılır. Her bir kat için arasına ceviz konarak 5-6 kat olacak şekilde hazırlanır. 


Üzerine nar, fındık, ceviz gibi isteğe göre süsleme yapılır. Özellikle Ramazan ayının yaz dönemine geldiği günler için soğuk tüketilebilen bir gıda olması yönünden makbuldür. Bunun dışında uzmanlar güllacın diğer tatlılara göre daha sağlıklı olduğu yönünde fikir birliğine sahiptirler. 100 gramlık bir dilimde 150 kalori bulunmaktadır.

Yorumlar ( 0 )