helva-tatlisi-1551168489.jpg

Helva tatlısı

Aslı Baran 26 Şubat 2019

Başlığı Paylaş

Helva, sıradan bir tatlı olmayıp özellikle sosyal olarak bir arada tüketilen gıdalardan biridir. Genel olarak Balkanlarda, Ortadoğu’da ve Asya’da yaygın olarak tüketildiği bilinmektedir. Bu nedenle tek bir yere özgü olduğundan bahsetmek mümkün değildir. Kültürümüzde genel olarak cenaze evlerinde tüketilen tatlı olarak bilinmesine karşın Osmanlı’da birçok sosyal olay öncesi ve sonrasında tüketiminin olduğu söylenebilir. Hacca gitmeden önce, Hacdan döndükten sonra, askere göndermede, kısacası her toplumsal birliktelikte tüketilen bir tatlı haline gelmiştir. 


Cenaze evlerinde tüketilmesi geleneğinin de ölen kişinin ardından kokulu birşeyler yakma alışkanlığından geldiği belirtilmektedir. Özellikle Orta Asya’da bu nedenle helvanın yapımında kavrulurken ortaya çıkan koku nedeniyle tercih edildiği ifade edilmektedir. Un ya da irmik helvası olarak kullanılan malzemeye göre isim almaktadır. Bunların dışında içeriği tahin olan farklı helva çeşitleri de bulunmaktadır.

Yorumlar ( 0 )