Hoşkıran Kavurma

Hoşkıran, genellikle mısır tarlalarında ve nemli yerlerde yetişen şifalı bir ot türüdür. Bu nedenle Karadeniz’de iklimin uygun olması nedeniyle bolca bulunmaktadır. Karadenizliler de özellikle mide ağrılarına iyi gelen bu ota gereken değeri vermişler ve mutfaklarında yerini almasını sağlamışlardır.

Bu ot birkaç börek tarifinde ıspanakla karıştırılarak kullanılmakla birlikte tek başına kavurması da farklı bir lezzettir. Yapılışında öncelikle hoşkıranlar haşlanır ve suları sıkılarak süzülür. Ardından bir tencerede soğanlar kavrulur ve süzülmüş hoşkıranlar tencere içerisine atılır. Biraz kavrulduktan sonra tuzu eklenir. 

Servis edilmeden önce en üstüne mısır taneleri ve kırmızı pul biber ile süsleme yapılabilir. Tercihe göre sıcak ya da soğuk olarak tüketilebilmektedir. Hızlı hazırlanan bir tarif olduğu için sıklıkla tüketildiği bilinmektedir.