Kara Lahana Sarması

Kara lahana Karadeniz deyince akla ilk gelen sebzelerden biridir. Tıpkı hamside olduğu gibi kara lahananın da çok çeşitliği yemeği ve salatası yapıldığı bilinmektedir. Genellikle çorba ve sarma bunlar arasında ön sıralarda yer almaktadır.

Lahana isminin nerden geldiğini merak edenler için hemen söyleyelim. Eski Yunan dilinde yenebilen sebze ya da bitki anlamında kullanılıyor. Diğer lahana türünden ayırmak için de Karadenizlilerin kullandığı bu bitkiye koyu renkli olması nedeniyle kara lahana ismi verilmiş. 

Gelelim sarmamızın malzemelerine… Öncelikle belirtmek gerekiyor ki bu yemek sıcak yenilmeli. Nitekim içinde yağlı bir kıyma ve bolca da tereyağı kullanılıyor. Bu nedenle donuk ve kötü tat almamak için sıcakken yoğurt eşliğinde tüketilmesi tavsiye ediliyor. Diğer malzemeler ise pirinç ya ad bulgur, maydanoz, soğan gibi klasik sarma tariflerindeki malzemeler. Ancak tereyağının lezzetli olması bu yemeğin tadında oldukça farklılık ortaya çıkarıyor.