tulumba-tatlisi-1551168831.jpg

Tulumba tatlısı

Aslı Baran 26 Şubat 2019

Başlığı Paylaş

Tulumba tatlısı genel olarak Balkan kültüründe yeri olan ve Osmanlı mutfağında da rastladığımız şerbetli bir tatlı türüdür. İsminin nereden geldiği genellikle merak konusudur. Tatlı tırtıklı şeklini tulumbaya benzer bir aparattan geçerek aldığı için bu isim verilmiştir. Yapılış itibariyle lokma tatlısına çok benzese de içerisinde bol miktarda yumurta yer almasından dolayı daha gevrek bir yapıya sahip olduğu bilinmektedir. 


Hamuru yarım parmak boyunda sıkılarak kaynar yağ içerisinde kızartılmakta ardından limon ve su ile hazırlanan şerbet içine atılmaktadır. Klasik bir şerbetli tatlı olmasına karşın İzmit’te bir tatlı dükkânında çikolatalı ve frambuazlı çeşitleri de üretilmeye başlamıştır. Klasik sunumunda üzerine herhangi bir şey dökülmeden servis edilirken bazı işletmelerde dikkat çekmesi için çam fıstığına bulanarak ya da üzerine çikolata sosu gezdirilerek servis edilmektedir.

Yorumlar ( 0 )