Fasulye Turşu Kavurma

Bu yemek yine Karadeniz sınırları içinde bilinen ve diğer bölgelerimizde pek aşina olmadığımız bir yemek türüdür. Nasıl bir lezzet olduğunu bilmeyenler görüntüsüne baktıklarında beğenmeseler de denedikten sonra büyük kısmının bu lezzetin müdavimi olduğu bilinmektedir.

Temel malzemeleri soğan ve fasulye turşusudur. İsteğe göre salça da eklenebilir ancak orijinal tarifte yer almamaktadır. Yapılışında soğanlar önce kavrulur ve küçük doğranmış fasulye turşuları da tavaya atılarak kavrulmaya devam edilir. Ancak burada önemli bir püf noktası bulunmaktadır. 

Turşu aşırı tuz içerdiğinde kavurmadan önce biraz sıcak suda bekletmek ve fazla tuzunu atmasını sağlamak önemlidir Biraz yağlıca yapılan bu yemeğin yanında mutlaka bulunması gereken yiyecek mısır ekmeğidir. Zira mısır ekmeğini banarak bu yemeği yemenin tadı tarifsiz…