lazböreği-1557830704.jpg

Laz Böreği

Melike Güney 14 Mayıs ayı 2019

Başlığı Paylaş

Bu tarif aslında isminden sanılacağı üzere bir tuzlu grubu olan böreği içermiyor. Aksine laz böreği bir tatlı. Üstelik tarifi yaklaşık 100-150 yıl öncesine dayanan bir tatlı. Karadeniz’de önemli günlerde ikram edilen bir tatlı olarak biliniyor.

Görüntü itibariyle baklavaya benziyor ancak tat olarak daha az yoğun bir şerbet içeriğine sahip. Bu nedenle yedikçe yediriyor diyebiliriz. Aslında bu tatlıyı tarif ederken lezzet olarak iki tatlının birleşimini barındırıyor diyebiliriz: muhallebi ve baklava. 

Bu tatlara aşina olanların ikisini bir arada bulduklarında kaçırmamaları gereken bir lezzet. Ancak yapımının bir o kadar ustalık gerektirdiğini belirtmek gerekiyor. Çünkü hem hamura inceliğini vermek hem de katlara muhallebi harcı eklendiğinde fazla hamurlaşmasını engellemek maharet gerektiriyor.

Yorumlar ( 0 )