Zeytinyagli-pirasa-1551170470.jpg

Zeytinyağlı Pırasa

Ahsen Metin 26 Şubat 2019

Başlığı Paylaş

Pırasa taze soğana benzeyen bir bitkidir. Pırasanın hangi kısmını kullanacağınıza bağlı olarak yemeğin tarifi ve yapılışı değişmektedir. Öncelikle üst kısımda yer alan kök kısmından yemek yapılacaksa kerevize benzer bir yapılışı izlemek doğru olur. Bu tarife salça ya da domates eklenmez ve genellikle kavrulan soğanın üzerine havuç, hatta biraz da kereviz eklenmesi ile pişirilir. 


Bu tarifte pırasalar yarım parmak uzunluğunda kesilir. Bol miktarda limon suyu eklenerek pişirilmesi yaygındır. Ancak yaprak kısımlarından bir yemek yapmayı planlıyorsanız daha küçük parçalarla pırasayı doğramak gerekir. Bu tarifte ise sadece kavrulmuş soğan ve pırasa yaprakları il limon suyu bulunmaktadır. Ancak soğan kavrulurken bolca salça ile kavrulması tarifin özgünlüğünü oluşturmaktadır. Bu şekilde pişirildiğinde yanında yoğurt ile servis edilir.

Yorumlar ( 0 )