Zeytinyağlı Taze Bakla

Baklagiller familyası adını bu bitkiden aldığı için bakla, diğer tüm fasulye, börülce, mercimek vb bakliyatın atası olarak kabul edilebilir. Bahçede iri taneli olanlarının iç kısmının çiğ olarak tüketildiği bilinmektedir. Taze olanları da taze fasulye görünümündedir ancak daha tüylü, kısa ve daha yuvarlak bir görünüme sahiptir.

 Üstelik zeytinyağlılara genelde şeker konması ve lezzetlendirilmesinin bu sebze nedeniyle ortaya çıkmış olması muhtemeldir. Çünkü baklanın bazı türlerinin alerjisi olan kişileri zehirleyebildiği ve bu zehri de şekerin yok ettiği söylenmektedir. Yani Egelilerde baklaya şeker koymak adettendir. Baklaya çok fazla malzeme eklenmez. Genellikle soğan yeterlidir. Ancak piştikten sonra bol dereotu ile karıştırılır ve genellikle üzerine yoğurt dökülerek yenmesi tercih edilir.