Dünya Mutfaklarının En Güzel Yemekleri

Belçika’da özellikle Brüksel’i ziyaret edenlerimiz bilir. Büyük Meydan’a çıkan ara sokaklar, tencere midye satan dükkanlarıyla dikkat çekmektedir. Fransız İmparator Napoleon’un Belçika’ya düzenlediği seferlerin uzun sürmesinin nedeni olarak bu ülkenin mutfağının  farklı lezzetleri gösterilmektedir. Moules Frites, özet olarak tencerede pişen midyelerin yanında patates kızartması ile servis edilmesinden oluşmaktadır. Porsiyon olarak oldukça göz doyurucudur ve kişi başı 1,5 kg midyenin servis edildiği bilinmektedir. Midye dolma şeklindeki klasik ikramının yanında midyelerin şişlere geçirilmesi ve kızartılması

Asya kültürünün temel fast-food ürünlerinin başında gelmektedir. Japonya ve Çin’de farklı malzemelerle yapılması yönünden bir çeşitliliğe sahiptir. İlke olarak yosun yaprağı üzerine haşlanmış pirinç konması ve üzerine deniz ürünleri eklenerek sarılması ile elde edilmektedir. Bugün çoğu ülkede Asya mutfakları yaygın halle gelmiş ve Sushi bir yemek kültürü haline gelmiştir. İçerisinde yer alan deniz ürünleri genellikle somon, alabalık ya da yengeç etidir. Kimi tariflerde yosun yaprağı kullanılmamakta pirincin fazla haşlanması ile dış harç elde edilmekte ve genellikle havyara bulanarak servi

Fransız mutfağına ait bir et yemeğidir. Tam olarak ne zaman ortaya çıktığı bilinmemekle birlikte Fransa’ya gidenlerin mutlaka denemesi önerilen geleneksel yemek listesinin üst sıralarında yerini almayı başarmıştır. Yemeğin ana karakteri etin şarapla birlikte ağır ateşte pişmesidir. Derin bir tencere pişirilmektedir. Başlıca malzemeleri arasında bonfile, kırmızı şarap, et suyu, havuç, soğan, sarımsak, kekik, salça, un, tuz, karabiber, mantar ve tereyağı gelmektedir.Yemek klasik bir etli türlüyü andırsa da püf noktası tereyağı ve mantarların ayrı bir tavada pişirilmesi ve ana yemeğe sonradan eklenmesidir. Fransız restoranlarında genellikle yanında kırmızı şarap ile ikram edilmektedir. T

Türkçe literatürde de kavurma olarak bilinen bu yemek, farklı bir malzeme dizisi ve pişirme yöntemi ile Hindistan’a özgüdür. Temel olarak kuzu etinin yoğurt ya da krema ile pişirilmesiyle ortaya çıkmaktadır. Korma, çeşitli dillerde “ağır ateşte pişirme” ya da “pişmiş et” anlamlarına gelmektedir. Hindistan menşeli olmakla birlikte Pakistan ve Bangladeş’te de tüketimi yaygındır. Yemeğin aroması içerisinde kullanılan baharattan gelmektedir. Özellikle kişniş ve kimyon ağırlıklı bir sosla pişirilmektedir. Etin suyunu salması ve yoğurdun da eklenmesiyle yoğun bir sos elde edilmektedir. Ağır ateşte pişirilmesi sayesinde bu yoğunluk sağlanma

Gazpacho İspanya’ya özgü soğuk bir çorba türüdür ve genellikle yaz aylarında serinletici bir yemek olarak tüketilmektedir. Oldukça basit bir malzeme listesi bulunmaktadır. Orijinal tarifinde ekmek, zeytinyağı, su, sirke ve sarımsak bulunan bu çorbaya zamana domates de ilave edilmiştir. Dünya mutfaklarında genellikle bu domatesli versiyonu ile bilinmektedir. Ancak tercihe bağlı olarak İspanya ve Portekiz’de içerisinde avokado, salatalık, maydanoz  veya üzüm eklenerek farklı renk ve tatlar elde edilebilmektedir. Bu yemeğin genellikle Romalılardan miras kaldığı ifade edilmektedir. Ayrıca kıvamı ile ilgili de farklı rivayetler bulunmaktadır. Eski zama

Güney Afrika’ya ait olan bu otantik yemek, Cape Town’da yaşayan yerel halkın atalarından miras kalmıştır. 1500’lü yıllara kadar uzanan bir tarihe sahiptir. İçerisinde yer alan temel malzemeler kıyma, köri sosu ve üzerindeki yumurtadır. Söz konusu yemeğin yapım sürecinin kolay olduğu söylenemez çünkü içerisinde çok fazla malzeme barındırmaktadır. Malzemeleri arasında kıyma, soğan, kayısı reçeli, meyve turşusu, köri, süt, zerdeçal, yağ, yumurta, kuru üzüm, limon suyu, limon yaprağı ve tuz yer almaktadır. Anlaşılacağı üzere, hem tuzlu, hem tatlı, hem ekşi, hem de baharatlı bir yemek olması nedeniyle ilk kez tad

Çin’in başkentinden ismini alan bu yemek, beyaz et severler için farklı bir alternatiftir. Çoğu şefin ortak kanısı örnek pişirmenin bir sanat olduğu yönündedir. Çünkü ördek eti, derisi yağlı olan ve çabuk dağılabilen bir ettir. Ancak iyi pişirildiğinde bir o kadar da enfes bir lezzettir. Ördek etinin lezzetli kısmı olan derisi çeşitli tekniklerle öyle kızartılır ki hem çıtırlığını korur hem de ağızda eriyormuş gibi bir hisle dağılır.  Ördek bir bütün olarak pişirildiği için servis edilmesi de ayrı bir incelik gerektirmektedir. Kimi şeflerin bir ördekten tüm organları ile birlikte 80 farklı porsiyon ç

Arap kültürüne ait bir yiyecek olarak bilinmektedir. Hatta çoğu Ortadoğu ülkesi bu yiyeceği fast-food olarak görmektedir. İçerisinde et olmaması ve yoğun miktarda baklagiller kullanılması nedeniyle vejetaryenlere hitap eden bir yiyecek olarak da tüketimi yaygın hale gelmiştir.  Arap ülkelerinde hemen hemen hergün tüketilmekle birlikte özellikle misafirlere yönelik olarak özel resepsiyonlarda pişirildiği görülmektedir. İçindeki ana malzemeler nohut ve bakladır. Bu malzemeler bir gece suda bekletilmekte sonra haşlanarak ezilmekte ve içerisine eklenen çeşitli baharatlarla birlikte bir hamur elde edildikten sonra kızartılmaktadır.

Jambalaya, Amerikan mutfağına ait bir yemek olarak bilinmekle birlikte Fransız ve İspanyol mutfağından da izler taşımaktadır. Dar bir kabın içerisinde pişirilmekte ve içinde bol miktarda farklı malzeme yer alabilmektedir. Hangi tür et tercih edilecekse ona göre baharat kullanılmaktadır. Genellikle İspanyol sosisi, tavuk ya da karides ile pişirilmektedir. Yemeğin özelliklerinden biri de malzemeleri arasında bol baharatlı bir sosun yer almasıdır. Son aşamada tarife pirinç eklenmekte ve karışık bir pilav görünü almaktadır. Amerikalılar tarafından yemeğin kültürel niteliğine dikkat çekilmektedir. Bunun nedeni, tıpkı Amerika’daki çok kültürlül&uu

İtalyan mutfağı denince akla ilk gelen yemeklerin arasında makarna yer almaktadır. Makarna hamuru farklı kalınlıklarda ve sertlikte pişirilerek farklı makarna çeşitleri geliştirilmektedir.  Lazanya Bolognese olarak adlandırılan ve makarna ile börek arasında bir kategoride değerlendirebileceğimiz bu yemek ismini bir İtalyan şehri olan Bolonya’dan almaktadır. Bugün hemen hemen her ülke mutfağında bilinmekle birlikte orijinal tarifinde lazanya adı verilen bir çömlekte pişirilmekte, yavaş piştiği için makarna hamuru tüm sosu çekmekte ve sonuçta muhteşem bir lezzet ortaya çıkmaktadır. Lazanyanın görünümü katlar şeklindedir. Her kat arasında kıy